Công thức nấu thanh pho-mai chiên kiểu Ý bạn không thể bỏ qua

Món ăn Ý luôn được thế giới biết đến và ngưỡng mộ như là một trong những nền móng của ẩm thực đương đại. Đặc biệt, các món ăn được làm cùng phô-mai của người Ý luôn được mọi người đón nhận một cách nồng nhiệt và nhận được nhiều lời khen ngợi từ người dùng.

Không chỉ các món ăn mặn, các món ăn chay kiểu Ý được chế biến cùng pho-mai luôn cuốn hút người ăn, khiến cho cả những người ăn chay lẫn người không ăn chay cũng phải nức lòng,

Bạn muốn tự chế biến một món chay với pho-mai kiểu Ý tại nhà? Vậy thì những công thức làm thanh pho-mai chiên kiểu Ý dưới đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt ngon cho ngày cuối tuần của bạn thêm đặc sắc và tràn ngập hương vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

*Hạt điều Mozzarella:

  • 1/2 chén hạt điều thô (ngâm trong nước khoảng 2 giờ hoặc qua đêm)
  • 1/2 cốc sữa hạnh nhân
  • 2 muỗng cà phê tinh bột sắn
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • 1/4 muỗng cà phê bột rau câu
  • 1/3 – 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê giấm táo
  • 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê men dinh dưỡng
  • 2 muỗng cà phê dầu ôliu nguyên chất
  • 1 muỗng canh bơ thuần chay
  • Muối đen
  • Bột hành tây hào
  • 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu

*Bột chiên:

  • 1/4 chén bột

*Bột chiên ướt:

  • 1/4 chén nước
  • 1/4 cốc sữa hạnh nhân
  • 2 muỗng canh bột mì
  • 1 muỗng canh bột lanh
  • 1/4 muỗng cà phê bột tỏi và muối.

*Breading khô:

  • 1/2 chén vụn bánh chiên
  • 1/4 muỗng cà phê muối, hạt tiêu đỏ, tiêu đen
  • 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc  (oregano, húng quế, húng tây, hương thảo)

Cách chế biến:

*Ta bắt đầu làm Mozzarella chay

  • Trộn tất cả mọi nguyen liệu làm mozzarella vào trong máy say xinh tố, xay đến khi được hỗn hợp kem nhuyễn mịn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị bằng muối nếu cần thiết.
  • Đổ hỗn hợp vào chảo và nấu ở nhiệt độ trung bình, khuấy thường xuyên trong 8-10 phút để tránh bị cháy. Bỏ ra đến khỏi bếp khi hỗn hợp bắt đầu dày lên.
  • Phết đều lên một chảo bánh nhỏ bằng dầu ôliu rồi đổ hỗn hợp mozzarella vào trong chảo. Dùng một chiếc thìa đảo để trải đều phô-mai chay mozzarella ra. Sau đó đóng nắp lại, để trong tủ lạnh khoảng hơn một giờ rồi lấy ra.

Khi đã chuẩn bị xong Mozzarella, ta bắt đầu đến công đoạn tẩm ướp.

  • Đổ bột mì vào trong một đĩa.
  • Trộn tất cả nguyên liệu làm bột ướt vào trong một chiếc bát.
  • Trộn tất cả nguyen liệu làm bột khô trong một đĩa sâu hoặc bát.
  • Lấy phô mai ra khỏi chảo và cắt miếng Mozzarella thành những lát mỏng 1/4 inch (cố gắng cắt được khoảng 12 lát).
  • Cuộn từng lát trong bột mì. Sau đó nhúng chúng vào hỗn hợp ướt, tiếp theo nhúng vào vụn bánh mì chiên để phủ lên. Đặt tất cả các miếng phô-mai lên tấm nướng, để khoảng 10 phút cho bột chiên dính chắc vào các miếng phô-mai.

Đối với món phô-mai mozzarella này, chúng ta có hai cách để hoàn thành, đó là: “chiên” hoặc “nướng”.

Chiên:

Đun nóng dầu trong nồi hoặc chảo sâu ở nhiệt độ trung bình cao. Khi dầu nóng, thêm 2 hoặc 3 que phô-mai chay vào một lúc để chiên. Bạn chú ý dầu chiên phải đủ nóng mới thả vào để cho các mặt của phô-mai được chín đều và có màu nâu vàng “hoàn hảo”. Lật và chiên trong dầu thêm khoảng 1 phút tùy thuộc vào nhiệt và lượng dầu. Bỏ ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Sau đó lại cho mẻ thanh phô-mai tiếp theo vào chiên tiếp. Cuối cùng, thưởng thức cùng sốt mayonaise chay khi món ăn còn nóng hổi.

Nướng bằng lò:

  • Nếu nướng, bạn phải để bột thấm vào pho-mai trong 15 phút.Sau đó hâm nóng lò đến 450 độ F. Cho các thanh phô-mai chay ra khỏi tủ đông, phết nhẹ một lớp dầu thực vật lên.
  • Đưa vào lò và nướng trong 4 phút.Sau khoảng 2 phút, đưa khay nướng ra ngoài, lật các thanh phô-mai rồi lại cho vào tiếp tục nướng. Cuối cùng, lấy ra khỏi lò rồi thưởng thức món ăn cùng với sốt chay mà bạn ưa thích.

Nguồn: https://buffetchayhanoi.com