Cách tự làm pho-mai chay tại nhà đơn giản-dễ làm (P2)

Trong bài viết lần trước, chúng ta đã được tìm hiểu qua 3 công thức tự làm phô-mai tại nhà vô cùng đơn giản trong khu bếp gia đình của bản thân. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tiếp tục tìm hiểu qua một số công thức làm phô-mai chay đơn giản khác, giúp bạn có thể tự chế biến loại nguyên liệu chay thực dưỡng này mà không cần phải mất công tìm kiếm chỗ mua.

1. Pho-mai sữa hạnh nhân

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 1/2 chén sữa hạnh nhân
  • 1,5 muỗng canh tinh bột sắn
  • 1,5 muỗng canh bột bắp
  • 1,5 muỗng canh bột đậu xanh
  • 2 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê giấm táo
  • 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
  • 2,5 muỗng cà phê bột thạc rau câu
  • 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ

Cách thực hiện:

  • Phết đều dầu oliu lên một hộp thủy tinh đựng thực phẩm. Trong một cái bát, đánh 1/2 chén sữa hạnh nhân với tinh bột, bột đậu xanh, men dinh dưỡng, dầu ôliu nguyên chất, giấm, nước cốt chanh, gia vị và muối. Trộn đều các nguyên liệu thật đều với nhau.
  • Trong chảo, thêm 1 tách sữa hạnh nhân và bột thạch rồi đun trên lửa vừa, Đun sôi và nấu trong 4 phút.
  • Giảm nhiệt rồi từ từ thêm hỗn hợp tinh bột sữa hạnh nhân đã làm ở bước 1 vào trộn.
  • Tăng nhiệt đến trung bình và tiếp tục trộn trong 4 đến 5 phút.
  • Cho bột hạt tiêu vào trong chảo cùng. Nếm thử hương vị và điều chỉnh muối, gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
  • Đưa ra khỏi bếp và đổ hỗn vào một hộp thủy tinh đã tráng dầu oliu ở bước 1. Sau đó đặt vào trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Cuối cùng, lấy ra và thưởng thức món pho-mai chay.

2. Pho-mai hạt điều

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 chén hạt điều thô
  • Nước
  • 2 muỗng canh men dinh dưỡng
  • 2 muỗng canh nước ép chanh tươi
  • 2 muỗng canh nước lọc
  • 1 muỗng cà phê giấm rượu vang trắng
  • 1 tép tỏi (băm nhỏ)
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • Hạt tiêu đen
  • 1/2 muỗng canh húng quế tươi (xắt nhỏ)
  • 1/2 thìa cà phê oregano tươi (xắt nhỏ)
  • 1/4 thìa cà phê húng tây tươi

Cách chế biến:

  • Ngâm hạt điều thô trong nước ít nhất 4 giờ (hoặc ngâm qua đêm nếu bạn có thời gian).
  • Vớt hạt điều ra, chắt nước cho vào một bộ xử lý thực phẩm cùng với men dinh dưỡng, nước chanh, 2 muỗng canh nước, giấm rượu vang trắng, tỏi, muối biển và tiêu đen. Xay hỗn hợp trong 3-4 phút đến khi có hỗn hợp kem mịn.
  • Chuyển kem hạt điều vừa xay vào một cái bát và khuấy cùng húng quế, oregano, và húng tây.
  • Đổ phô mai hạt điều vào một tấm vải thấm, gấp lại, và đặt chao trên một bát có kích thước trung bình rồi buộc lại. Sau đó, đặt vào trong tủ lạnh để qua đêm.
  • Sau khi làm lạnh, mở túi vải đựng phô mai hạt điều, đặt ra đĩa, và trang trí với muối biển, hạt tiêu đen, và các loại thảo mộc xắt nhỏ.
  • Thưởng thức món pho-mai chay thực dưỡng, hoặc ăn kèm với các món ăn chay khác.

3. Pho-mai Parmesan chay

Cách làm pho-mai Parmesan vô cùng đơn giản khi chỉ yêu cầu 4 nguyên liệu để có thể chế biến ra  món pho-mai ngon lành, béo ngậy để ăn kèm mì ý, làm bánh pizza hoặc rắc lên những món ăn nhẹ khác trong bữa ăn chay của bản thân.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 3/4 chén hạt điều thô
  • 3 muỗng cà phê dinh dưỡng nấm men
  • 3/4 muỗng cà phê muối
  • 1/4 muỗng cà phê bột tỏi

Cách thực hiện:

Thêm tất cả các thành phần vào một máy xay thực thực phẩm và dùng máy trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp pho-mai chay thực dưỡng. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh để giữ tươi khoảng 6-8 tiếng rồi mới lấy ra sử dung.

Chúc các bạn thực hiện thành công các công thức làm pho-mai chay để giúp cho thực đơn chay hàng ngày trở nên đa dạng, phong phú cũng như đầy nét hương vị!

Nguồn: https://buffetchayhanoi.com