Cách chế biến các món ăn chay vị chanh thực dưỡng, đặc sắc

Chanh chứa các hợp chất chống ung thư và cùng với Vitamin C để giúp ngăn chặn bệnh tật. Khi thêm vào nước, nước cốt chanh có thể giải độc gan, đốt cháy mỡ thừa và ngăn chặn các vấn đề cảm cúm.

Và thay vì chỉ dùng làm đồ uống giải khát, bạn có thể kết hợp nước chanh vào rất nhiều các món ăn chay khác nhau để hướng tới những đồ chay đầy hương vị tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công thức nấu món chay cùng chanh bạn có thể tham khảo để thêm vào sổ tay công thức của bản thân.

 Đậu ướp chanh thuần chay

Nguyên liệu:

  • 2 bìa đậu phụ
  • 1/2 chén nước xuýt rau củ
  • 1/4 chén nước
  • 1/4 chén nước cốt chanh (khoảng 1 quả chanh)
  • Vỏ chanh
  • 1 muỗng canh nước tương xì dầu
  • 1 muỗng cà phê dầu chanh
  • 1 tép tỏi (băm nhỏ)

Cách chế biến:

  • Đánh đều tất cả nguyên liệu (trừ đậu phụ) và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi cần sử dụng
  • Nhấn đậu phụ trong vài giờ hoặc qua đêm để hút hết ẩm
  • Chuẩn bị một tấm nướng (tôi đã sử dụng một tấm quý) với khăn giấy. Để qua một bên.
  • Cắt đậu phụ thành những lát rất mỏng. Với 2 bìa đậu phụ bạn sẽ cắt được khoảng 20 lát.
  • Đặt lát đậu phụ lên khăn giấy; xếp lớp.Phủ các miếng đậu phụ trên khay bằng khăn giấy rồi đặt trong tủ lạnh qua đêm.
  • Khi bạn đã sẵn sàng để nướng đậu phụ, hãy lấy chảo ra khỏi tủ đông. Lúc đầu, các lát  đậu phụ sẽ có màu vàng đậm, nhưng chúng sẽ trở lại màu trắng bình thường của chúng sau khi rã đông.
  • Làm nóng lò đến nhiệt độ 425F. Đặt khay nướng xuống và đổ nước xốt lên trên. Sau đó cho đậu phụ vào lò nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi nước xốt thấm hết vào các miếng đậu.
  • Lấy đậu phụ ra ngoài, để chờ khoảng 5 phút để kết cấu đậu phụ chay sốt chanh ổn định rồi thường thức món ăn.

Salad cà-rốt sốt chanh

Nguyên liệu:

  • 250g cà rốt
  • 1 quả chanh hữu cơ (thái mỏng, cắt đôi)
  • 2 – 3 tép tỏi
  • 1 muỗng cà phê bột ớt
  • Hạt tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê thì là
  • 2 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • Dầu dừa
  • Dấm táo
  • 1 muỗng cà phê dầu ôliu nguyên chất
  • 1 muỗng cà phê nước chanh
  • 1 quả bơ lớn
  • Vỏ cam
  • Xà lách xanh bất kì
  • 1 thìa hạt gai dầu thô

Cách chế biến:

  • Làm nóng lò đến 350 độ F
  • Cắt cà rốt thành các miếng có độ dài “kích cỡ ngón tay cái” và đặt trong nồi hấp hơi nước trong khoảng 10 phút cho đến khi gần chín.
  • Thái chanh và loại bỏ hạt cẩn thận. Sau đó cho hạt vào chảo rang cùng với chanh thái lát.

*Bây giờ chuẩn bị nước xốt:

  • Lấy một máy xay thực phẩm, thêm tép tỏi, ngũ vị hương, bột ớt, cumin xay, muối biển, hạt tiêu, vỏ cam rồi xay cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều với nhau
  • Thêm đủ dầu dừa để phủ hỗn hợp vừa xay, cùng với và giấm táo.
  • Xay thêm một lần nữa để dầu dừa và giấm táo trộn đều cùng các nguyên liệu chay khác.
  • Sau đó cho nước xốt này lên cà rốt và chanh trên chảo rang, phủ chúng thật kỹ.
  • Đặt cà rốt / chanh vào trong lò khoảng 30 phút hoặc cho đến khi  có màu vàng chín.
    Trong khi cà rốt / chanh đang nước, cắt quả bơ làm đôi và loại bỏ hạt, sau đó cắt chúng thành các miếng dài mỏng theo chiều dọc đặt trong một bát lớn. Khi cà rốt đã sẵn sàng, đưa ra khỏi lò và thêm chúng vào tô bơ.
  • Lấy một bát nhỏ, kết hợp 1 thìa cà phê dầu ôliu nguyên chất, 2 – 3 thìa cà phê giấm táo và 1 thìa cà phê nước chanh.
  • Nêm thử gia vị rồi đổ nước sốt này lên cà rốt / chanh và bơ. Trộn với nhau đều tất cả nguyên liệu lên với nhau.
  • Thêm rau xà lách vào đĩa, và cho hỗn hợp cà rốt / chanh / bơ lên trên rồi thưởng thức món ăn. Rắc một ít hạt gai dầu lên để tăng thêm hương vị món ăn.

Nguồn: https://buffetchayhanoi.com