Các công thức làm bánh ngọt chay từ cam bạn nên biết

Với vai trò vô cùng kì diệu tới sức khỏe con người, cam là một trong những loại hoa quả được yêu thích, cũng như được tiêu thụ rất nhiều trên thị trường.

Tuy nhiên, không ai thích những thứ nhàm chán, đặc biệt là với đồ ăn. Cùng với việc ăn trực tiếp, hoặc sử dụng làm detox thuần chay, cam có thể dùng làm rất nhiều loại bánh ngọt đầy hương vị và tốt cho sức khỏe.

Bạn không thích ăn cam? Vậy thì những công thức làm bánh ngọt chay từ cam dưới đây chắc chắn sẽ làm thay đổi hoàn toàn khái niệm đó!

1. Bánh muffin cam

Nguyên liệu cần thiết:

*Nguyên liệu khô:

  • 2 ¼ chén bột yến mạch không chứa gluten
  • ½ chén bột hạnh nhân
  • 1 muỗng cà phê baking soda
  • ½ muỗng cà phê bột nở
  • ¼ muỗng cà phê muối

*Nguyên liệu ướt:

  • ½ chén nước
  • ½ tách sữa cahay
  • ¼ chén nước cam ép tươi
  • 3 muỗng canh vỏ cam
  • 3 muỗng canh dầu dừa nóng
  • ¼ cốc đường dừa
  • ¼ cup syrup lá phong
  • ½ muỗng cà phê vani chiết xuất

Cách làm bánh muffin cam chay

  • Làm nóng lò đến nhiệt độ 350 ° F. Chuẩn bị 12 khuông bánh muffin có lót giấy nướng dưới đấy rồi để qua một bên.
  • Trong một tô lớn, trộn đều tất cả các thành phần nguyên liệu khô: bột yến mạch, bột hạnh nhân, baking soda, bột nở và muối.
  • Thêm nước và sữa vào một tô (loại quay được trong lò vi sóng). Cho vào lò đun nóng trong 10 giây nước và sữa ấm lên. Điều này sẽ ngăn chặn dầu dừa tan chảy khi trộn với các chất lỏng này.
  • Trong một bát vừa, đánh tất cả các nguyên liệu ướt, bao gồm: nước, sữa, nước cam, vỏ cam, dầu, đường, xi-rô cây thích và vani. Trộn đều lên cho đến khi các nguyên liệu hòa đều vào nhau.
  • Đổ nguyên liệu ướt vừa trộn vào cùng các nguyen liệu khô. Đánh đều lên cho đến khi không còn cặn bột mỳ sót lại.
  • Đổ bột đều vào chảo muffin đã chuẩn bị — đổ đầy từng cốc lên đến đỉnh.
  • Cho vào lò nướng trong 22-26 phút.
  • Đặt chảo muffin lên giá để nguội trong 20 phút. Bỏ bánh nướng xốp khỏi khuôn muffin và chuyển sang một giá làm mát trong khoảng 1-3 giờ.

Thưởng thức món bánh xốp chay thơm ngon khi đã nguội!

2. Bánh cam nướng giòn

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt tính
  • 1/4 chén nước ấm
  • 1/4 chén đường
  • 1/2 chén nước cam
  • 1/4 chén bột đậu gà
  • 1/4 chén dầu oliu nguyên chất
  • 3 – 3 1/2 chén bột đa dụng
  • 1/4 muỗng cà phê muối

Nhân bánh:

  • Nửa chén mứt cam

Men màu cam:

  • 1/4 chén mứt cam
  • 2 muỗng canh bơ thuần chay (tùy chọn nhưng đẹp)
  • 2 muỗng canh sữa chay
  • 1/4 chén đường bột

Cách làm:

  • Trộn men, đường và nước trong một tô lớn hoặc trong tô của một máy trộn đứng và để năm phút sau khi trộn.
  • Thêm nước cam, aquafaba, dầu, bột mì, muối cùng 2 chén bột và trộn cho đến khi hỗn hợp bột nhào được hình thành. Tiếp tục thêm bột, 1/4 chén một lần, cho đến khi bạn có bột nhão mịn, mềm và không bị dính vào nhau. Tiếp tục nhào thêm vài phút nữa.
  • Nặn bột thành một quả bóng mịn và đặt trong một bát dầu, quay bột hơn một lần để đảm bảo nó được phủ đều dầu. Đậy nắp thật chặt và đặt sang một bên trong tủ lạnh qua đêm. Nếu bạn muốn thực hiện ngay trong một ngày, đặt bột ở một nơi ấm khoảng 1-2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở ra gấp đôi.
  • Sau đó, “đấm” xuống bột và nặn thành một hình chữ nhật dài 12 inch và rộng sáu inch.
  • Trải rộng mứt cam để làm đầy trên bề mặt của bột. Theo chiều dọc, cuộn bột càng chặt càng tốt cho đến khi bạn có một hình trụ dài 12 inch.
  • Cắt bột thành 10-12 miếng có cùng kích thước
  • Đặt mỗi cuộn, để mặt cắt mặt lên trên, trong một khuông tròn 10-inch hoặc chảo vuông.
  • Bọc khuôn hoặc chảo lại bằng khăn bếp và đặt sáng một bên trong khoảng 1 tiếng
  • Khoảng 20 phút trước khi nướng, làm nóng lò nướng của bạn đến 350 độ F.
  • Để nướng, đặt các cuộn màu cam trong lò nướng và nướng trong 28-30 phút hoặc cho đến khi có màu nâu chín phía trên bề mặt.
  • Trộn các nguyên liệu men với nhau rồi đánh đầu lên. Sau đó rắc lên trên bánh rồi thưởng thức món bánh nướng cam chay.

Nguồn: https://buffetchayhanoi.com