Bí kíp để nấu món ăn chay ngon

Mặc dù ăn chay ngày càng được nhiều người lựa chọn để thực hiện lối sống lành mạnh, tốt cho sức khỏe, nhưng đa phần vẫn chưa thực sự nắm được những bí quyết để nấu các món ăn chay ngon và đảm bảo đủ dinh dưỡng. Dưới đây, là những bí kíp chay Vị Lai đã sưu tầm được giúp hoàn thiện chế độ ăn chay khoa học của bạn!

Bí kíp để nấu món ăn chay ngon
thực đơn ăn chay

Lựa chọn nguyên liệu

Nguyên liệu là thứ tạo thành các món ăn chay, vì thế muốn có được những món ngon, dinh dưỡng đương nhiên nguyên liệu phải sạch và đảm bảo. Nguyên liệu nấu món chay hoàn toàn từ thực vật và có thể có thêm trứng, nên chúng ta cần sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau khi chế biến. Ví dụ, để nấu được món canh, soup thơm ngon chúng ta nên lựa chọn nhiều loại rau củ như ngô ngọt, của cải, lê, cà rốt, su hào… Một bữa ăn càng đa dạng nguồn thực phẩm càng có nhiều dưỡng chất và hơn nữa sẽ tạo cảm giác phong phú cho thực đơn. Tất nhiên, bạn cần chọn những nguyên liệu tươi, ngon, không bị hư hỏng nhé. Ngoài ra, bạn cũng nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng thực đơn đầy đủ cho mình và lựa chọn các nguyên liệu tương ứng bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho người ăn chay.

Gia vị và nêm nếm khi nấu các món ăn chay ngon

Nguyên tắc của các món ăn chay chính là sự thanh đạm nên hầu như món ăn chay chỉ sử dụng các loại gia vị cơ bản như muối, đường, bột ngọt, nước tương… Nếu bạn sợ những gia vị này khiến cho màu sắc của món ăn trở lên đơn điệu, vậy tại sao không sử dụng thêm dầu mè, chao, bột cà ri… Những loại rau thơm cũng trở thành 1 phần không thể thiếu tạo nên hương vị hấp dẫn của món ăn chay. Tra nấu các món ăn chay khó khăn và yêu cầu cao hơn rất nhiều so với món ăn mặn đảm bảo vừa miệng và các vị không quá gắt nhất là khi sử dụng vi chua hay vị cay.

Cách nấu món ăn chay

Bạn nên ướp các thực phẩm chay trước khi chế biến cho món ăn thêm đậm đà nhưng không nên ướp quá lâu làm đồ ăn mất đi độ tươi ngon. Khi nấu món ăn chay chỉ nên nấu đủ chín, tránh nấu quá kĩ đặc biệt với nhiều loại rau củ quả làm giảm đi lượng vitamin và các dưỡng chất trong đó.

Nấu các món ăn chay cần ưu tiên món hấp, món luộc sau đó mới đến món xào và cuối cùng là món rán. Bởi ngay cả khi bạn sử dụng dầu thực vật cũng chứa những chất béo làm mất cân đối về dinh dưỡng, không tốt cho sức khỏe.

Trên đây là một số bí kíp nho nhỏ để việc chế biến các món chay trong bữa cơm gia đình bạn không còn là những bài toán hóc búa khiến ta đau đầu khi nghĩ đến. Điều quan trọng là chúng ta cần linh hoạt, nhạy bén trong việc áp dụng, thực hành để các món ăn được “ra lò” với hương vị thơm ngon nhất. Chúc các bạn thành công!

>>> Xem thêm: Ăn chay dùng dầu hào được không?