2 món ăn chay với pho-mai khiến bạn “khó lòng từ chối”

Những món ăn với phô-mai thường là những “siêu phẩm” khiến bất cứ người yêu ẩm thức chay nào cũng khó lòng từ chối. Chính vì vậy, hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu tới bạn đọc các công thức làm đồ chay với pho-mai cực kì hấp dẫn, giúp cho bàn ăn của bạn trong những ngày cuối tuần trở nên sống động hơn bao giờ hết.

1. Mì ống phô-mai chay

Nguyên liệu cần có:

  • 500 mì ống khô (hoặc khoảng 2 2/3 chén)
  • 1 chén khoai tây vàng (bóc vỏ, thái hạt lựu)
  • 1/4 chén cà rốt (bóc vỏ, thái hạt lựu)
  • 1/3 chén hành tây xắt nhỏ
  • 3/4 chén nước (tốt nhất là sử dụng chất lỏng từ nồi rau luộc)
  • 1/2 chén hạt điều thô
  • 1/4 cốc sữa dừa
  • 2 muỗng canh bột yến mạch dinh dưỡng (hoặc pho-mai chay)
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 3/4 đến 1 muỗng cà phê muối (hoặc nhiều hơn để nếm)
  • 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1 nhúm ớt bột

Cách chế biến:

  • Cho mì ống vào luộc theo hướng dẫn của bao bì (thường yêu cầu đun trong nước sôi khoảng  6-8 phút), sau đó để ráo nước và đặt sang một bên.
  • Đun nước sôi trong một nồi nhỏ. Cho khoai tây xắt nhỏ, cà rốt và hành tây vào nước sôi rồi đun trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi rau củ đủ mềm để trộn. Thời gian nấu sẽ thay đổi đôi chút, dựa trên mức độ cắt nhỏ rau củ mà bạn đã làm.
  • Khi rau củ đủ mềm để trộn, sử dụng muôi lỗ có vớt chúng khỏi nước nấu và cho vào máy xay sinh tố. Thêm 3/4 chén nước nấu rau củ vào máy xay, cùng với các nguyên liệu còn lại của bạn (kể cả hạt điều).
  • Xay hỗn hợp nguyên liệu đến khi được sốt pho-mai chay kem mịn.
  • Đổ nước sốt lên mì macaroni nấu chín của bạn rồi thưởng thức khi còn nóng. Ngoài ra bạn có thể rắc thêm chút rau mùi cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị cho món mì.

2. Bánh pho-mai chay nướng

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1⅔ chén khoai tây (lột vỏ và thái hạt lựu)
  • ¼ chén cà rốt tươi (lột vỏ và thái hạt lựu)
  • ⅓ chén hành tây (bóc vỏ và thái hạt lựu)
  • ⅔ chén nước (hoặc sử dụng nước luộc khoai tây, cà-rốt và hành tây)
  • ½ chén hạt điều thô (ngâm trước một vài giờ trước khi chế biến)
  • ¼ cốc sữa dừa
  • 2 muỗng canh bột yến mạch dinh dưỡng
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê muối (
  • ¼ muỗng cà phê bột tỏi
  • 1 ổ bánh mì Pháp thuần chay

Cách chế biến:

  • Trong một cái chảo vừa, đổ nước vào rồi đun sôi.
  • Cho khoai tây, cà rốt và hành tây đã chuẩn bị vào nước sôi, và nấu cho đến khi khoai tây chín trongkhoảng 10 phút.
  • Trong khi khoai tây, cà rốt và hành tây của bạn đang nấu, hãy cho ⅔ chén nước (tốt nhất là nước từ nồi nấu / rau nấu chín), hạt điều, sữa dừa, bột men, nước cốt chanh, muối và bột tỏi vào máy xay sinh tố của bạn. Xay cho đến khi hỗn hợp nguyên liệu trở quyện thành hỗn hợp kem mịn.
  • Đặt khoai tây, cà rốt và hành tây vào máy xay sinh tố của bạn ( chú ý sử dụng một cái muỗng lỗ để vớt rau củ để tránh có nước vào hỗn hợp vừa xay)
  • Bật máy xay và trộn tất cả cho đến khi các nguyên liệu đều với nhau.
  • Đặt hỗn hợp pho-mai vừa xay vào trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc vài ngày để làm mát và dày lên một chút .
  • Xắt phô mai lên 2 lát bánh mì dày, kẹp chúng lại với nhau, và chải bên ngoài bánh sandwich bằng dầu dừa.
  • Đặt bánh sandwich của bạn vào chảo đã được làm nóng trước hoặc nướng trên lửa vừa. Thông thường, ta chỉ cần nướng trong chảo khoảng 30 giây đến 1 phút ở mỗi bên để trở nên đẹp và giòn. Kiểm tra bánh sandwich đầu tiên của bạn thường xuyên, vì chúng có thể bị cháy nếu không chú ý khi nướng.
  • Cuối cùng, đưa bánh ra ăn và thưởng thức khi lớp pho-mai vẫn còn đang chảy vô cùng hấp dẫn.

Chúc quý bạn đọc thực hiện thành công!

Nguồn: https://buffetchayhanoi.com